这篇文章主要介绍了炒花甲为什么不去壳，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
1、１、花甲水里加入盐浸泡１小时吐沙后捞出冲洗干净控水备用。
2、２、开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出。
3、３、花甲去壳留下花甲肉，准备两个鸡蛋，小葱切断备用。
4、４、鸡蛋打入花甲肉里搅拌均匀，加入少许盐，一定是少许盐哦，要不然就不鲜了。
5、５、起锅烧油倒入花甲鸡蛋炒制稍微凝固。
6、６、倒入小葱，关火，快速翻炒均匀即可出锅。
清洗将花甲放入清水中浸泡,让它们吐出泥沙和其他杂物,浸泡时间大约为1-2小时。将花甲从清水中取出,用清水反复冲洗几遍,直到水变清。
去除花甲肉外的膜花甲肉外面有一层透明的薄膜,可以用手指轻轻地掰开,然后将花甲的肉取出。
1、花甲倒入碗中，倒入适量清水、油、盐静置４小时。
2、锅底烧水，倒入花甲，冷水下锅，煮至开口捞出。
3、碗中倒入辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。
4、锅底烧油，倒入葱花、姜片、蒜片、干辣椒大火爆香。
5、倒入花甲、韭菜，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。
1、准备食材：花蛤肉半斤、青椒两颗、红椒两颗、蒜两颗、姜两片、生粉一勺、鸡粉少许、糖一勺。
2、然后，将花甲肉放在切菜板上，用刀轻轻切开花甲肉的背部，用手将壳剥开即可。
3、接着，将花甲肉放在淡盐水中泡五分钟左右，再捞出来控水备用。
4、然后，将辣椒去籽切成片，生姜切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱切段。
5、起锅放油，先小火煸香姜蒜，再把花甲肉倒进锅转大火爆炒一分钟后再铲出来备用。
6、将辣椒和葱白放下去翻炒至九成熟，接着把炒好的花甲肉回锅翻炒半分钟。
7、最后加盐，鸡粉，淀粉水翻炒均匀即可。
8、注意事项：花甲肉去壳后，可以搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜，蘑菇、豆腐等食材，柠檬汁、香菜等调味品进行烹饪。
1、花甲吃花甲肉，壳不能吃，内脏不能吃。花甲的肠胃不可食用，里面含有大量泥沙和消化残渣。食用前应该用清水浸泡一个小时左右。
2、花甲壳就是包裹在花甲外面的壳，花甲壳一般比较坚硬，并且没有什么食用价值，是不能进行食用的。
3、花甲的肠腺就是花甲的体内没有被消化代谢的食物及泥沙，由于花甲长期生活海里或者河中，食物种类繁杂，含有大量的细菌及其他重金属物质，食用之后不利于人体健康，所以花甲的肠腺一般是不建议食用的。
